domingo, 13 de maio de 2012

Cupcakes de Maracujá com Côco


Especial dia das Mães


Dia das mães duplamente especial... primeiro porque entrei pro time das mamães sendo abençoada com o pulsar de um coraçãozinho dentro do mim (e com isso a constatação de que "é, Cazuza tinha razão! - só as mães são felizes!" - Acho que toda mulher deveria passar pela experiência da maternidade, é algo transformador, único e totalmente mágico ver uma sementinha tão pequenininha crescendo e tomando conta de todo seu ser, fazendo surgir não sei de onde, um amor maior do mundo!); segundo pela imensa gratidão por ter uma mãe tão linda quanto a que eu tenho, amiga fiel e dedicada que abdicou de tudo para cuidar de mim e de minha menina Flor! Vou ser eternamente grata e nunca vou conseguir retribuir toda a dedicação e amor que ela tem para comigo e minha guriazinha! Para homenageá-la, escolhi poema de aquecer o coração que vai combinar muito bem com a fofurinha comestível de hoje: cupckakes de maracujá com côco! Minha primeira receitinha de cupcake! (acho que assim como ser mãe é uma experiência única, o primeiro cupcake a gente não esquece! hihihihihih... tiveram bolinhos entornando no forno, outros com a beiradinha queimada, enfim...entre mortos e feridos, salvaram-se alguns bolinhos!) =)

"Mãe...São três letras apenas
As desse nome bendito:
Também o céu tem três letras
E nelas cabe o infinito
Para louvar a nossa mãe,
Todo bem que se disser
Nunca há de ser tão grande
Como o bem que ela nos quer
Palavra tão pequenina,
Bem sabem os lábios meus
Que és do tamanho do CÉU
E apenas menor que Deus!"

(Mário Quintana)




Cupcake de Maracujá com Côco

O que vamos precisar...


Para a massa:

2 ovos
90g de manteiga
60ml de suco concentrado de maracujá
30g de côco seco ralado
150g de farinha de trigo
100g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó


Para o recheio:
1 lata de leite condensado
50ml de suco concentrado de maracujá


Para a cobertura:

500ml de creme de leite fresco
4 colheres de sopa de açúcar 
confeitos coloridos


Antes de tudo vamos preaquecer o forno a 180º C. Enquanto o forno vai aquecendo, vamos forrar com forminhas de papel, a fôrma para cupcakes com 12 unidades. 
Agora vamos proceder a confecção da massa que consiste em misturar a farinha, o côco e o fermento. Em uma tigela média, com a batedeira em velocidade média-alta, vamos bater a manteiga com o açúcar até conseguirmos um creme branco, ao qual serão acrescentados os ovos (um de cada vez!). Depois disso vamos diminuir a velocidade da batedeira e acrescentar os ingredientes secos e o suco de maracujá.
Agora vamos dividir a massa entre as forminhas de papel, enchendo-as até 3/4 da altura (bastanteeee atenção nesta parte!!! rsrsrs...se encher demais o bolinho vai entornar no fôrno!)
Os bolinhos ficarão assando por cerca de 20-30 minutos até que fiquem dourados.  Após isso devem ser retirados do fôrno e deixe-os esfriar.

Enquanto os bolinhos esfriam, iremos fazer o recheio que consiste em colocar o leite condensado em uma panela e acrescentar o suco de maracujá, ficar mexendo até conseguir o ponto. ( É como um brigadeiro, só que em vez de acrescentar chocolate em pó, acrescenta-se o suco de maracujá; o ponto do doce vai ser quando ele estiver soltando do fundo da panela!) 

O recheio consiste em colocar o creme de leite e o açúcar na batedeira e bater na velocidade mínima até chegar ao ponto (é preciso prestar atenção, pois, se passar do ponto, vira manteiga! - essa parte é um pouco chatinha, requer habilidade; porém há sempre um jeitinho brasileiro pra tudo né... então se quiser ser mais prático, fica a dica de comprar chantilly pronto no mercado!). 

Depois de cumprida todas essas etapas vamos para a parte de montagem e decoração das guloseimas! Para isso iremos cortar uma "tampa" em forma de cone em cima dos cupcakes, esta deve ser removida para que possamos acrescentar o recheio, feito isso retornamos com a "tampa" pro lugar!
Depois de recheados, partimos para a cobertura com chantilly e isso já requer uma habilidade com os bicos de confeitagem (confesso que por aqui essa habilidade passou longe, confeitei a cozinha inteira ao passo que resultou no desperdício de grande parte da cobertura!) e criatividade com os confeitos coloridos que serão usados para dar o toque final e artístico dos cupcakes! 

Boa diversão e um Dia das Mães abençoado para todas nós! ;)

(Rende 12 unidades)

domingo, 25 de março de 2012

Bolo Molhado de Banana


Domingo é o dia da preguiça... e eu que sou fã de uma preguicinha, hoje me surpreendi aprontando mais uma na "cozinha mágica de Danny". Nada planejado, acordei, fui tomar meu café habitual e me deparei com as bananas maduras na fruteira quase passando do ponto... como um ato involuntário quase que um reflexo natural, despretensiosamente fui movida a criar, o que me rendeu um bolo para o café da tarde maravilhoso! 
Particularmente não gosto muito de bolo de banana, então vou dedicar essa receita de bolo molhado de banana  à minha mami linda que está passeando! Ela adora e vai ter uma bela de uma surpresa ao chegar!!! Te amo mãe! Obrigada por cuidar com tanto carinho de mim e de sua netinha!





Bolo Molhado de Banana

O que vamos precisar...


Para a massa:

2 bananas 
1 colher de sopa de mel
3 ovos
3 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela 



Para a cobertura:

4 bananas 
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar refinado



Antes de tudo vamos preaquecer o forno. Enquanto o forno vai aquecendo, vamos amassar as bananas com o mel e bater as claras em neve. Reserve as claras em neve para serem acrescidas ao final da mistura. 
Vamos colocar na batedeira a banana amassada com mel, a manteiga, o açúcar e as gemas e bater até conseguirmos um creme amarelo e homogêneo. Após isso, podemos adicionar a farinha e o leite e continuar batendo por uns 5 minutos. Feito isso, acrescentamos as claras em neve, o fermento e a canela e misturamos com o auxílio de uma espátula, sem bater.
Vamos colocar a massa em uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
O bolo ficará assando por uns 40 a 50 minutos. (deixem para fazer a cobertura somente quando o bolo estiver pronto, pois o ideal é que ela seja jogada ainda quente por cima do bolo para que penetre bem e o bolo fique bem molhadinho).

Quando o bolo estiver pronto, faremos a cobertura, para isso, iremos inicialmente fatiar as bananas bem fininhas! 
Vamos fazer uma calda de água com açúcar (os seguidores do blog já estão familiarizados com essa calda! é a minha preferida e acabo sempre lançando mão dela por sua praticidade!). Para essa calda vamos colocarmos a água e o açúcar no fogo baixo e misturarmos até conseguir ponto de fio, depois disso reservamos.

Depois de retirado o bolo do forno, iremos colocar as bananas fatiadas uma a uma por todo o bolo,para que fiquem bem distribuídas, salpicaremos um pouco de canela por cima das bananas e depois acrescentaremos nossa calda de açúcar com a ajuda de uma concha (essa calda é a responsável pelo molhadinho do bolo então não precisa economizar, caprichem!)

Pronto! Agora é só esperar esfriar e se deliciarem!

Um domingo com gostinho de banana e canela para todos! ;)

(Rende 25 pedaços)

terça-feira, 20 de março de 2012

Torta de Afrodite


Depois de um final de semana assistindo filme romântico na companhia de minhas cunhadas lindas, resolvi dedicar a receita desta semana aos corações apaixonados! (Assistimos "Querido John" - um filme tão doce quanto as receitinhas que posto nesse blog! Eu recomendo!)
A torta de Afrodite  testada hoje é muito simples, porém com um resultado encantador! Ela é feita com suspiros, morangos e rosas vermelhas! (A combinação perfeita para quem está em busca de um par perfeito!)
Essa receita tem como toque mágico o chá de rosas vermelhas que será usado como base para a calda da torta. As rosas são ervas típicas de Afrodite, dão um toque especial ao prato além de criarem um cenário inspirador que promove a conexão com nossa essência feminina. 
Espero que gostem e que consigam captar essa energia!!! 
Finalizo o post de hoje  homenageando a deusa do amor! 
Que Ela esteja sempre com vocês!

ORAÇÃO A AFRODITE

"Quando abro meu coração
Estou plena
De um deleite tão intenso
De um êxtase tão doce
De um prazer tão profundo
O contato com meu amor
Leva-me a todos os lugares e a união
Toca rapsódias em minha alma
Posso alcançar a união
Quando alcanço a unidade comigo mesma
Posso dançar em parceria
Quando consigo dançar sozinha
Posso amar o outro
Quando consigo amar a mim mesma
 ."





Torta de Afrodite

O que vamos precisar...


Para a massa:

1 pacote de biscoito de maisena 
3 colheres de sopa de manteiga 



Para a calda:


1 xícara de chá de rosas vermelhas
2 xícaras de açúcar refinado
1 caixa de morangos



Para o recheio:


1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite 
1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido previamente no leite)


Para a cobertura:

100g de suspiros
morangos para decorar



Bom, pra quem já testou a torta de chocolate com avelãs, verá que não tem segredo, a massa é básica, então vamos fazer do mesmo modo que consiste em bater os biscoitos de maisena no liquidificador até virar uma farofa, depois disso colocamos essa farofinha em uma tigela e acrescentamos as 3 colheres de manteiga, vamos amassar bem com as pontas dos dedos até conseguirmos uma massa homogênea que deve ser espalhada no fundo de um refratário untado com margarina e levada ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.

Enquanto a massa está assando, vamos fazer a calda e para isso, basta colocarmos o chá de rosas (coado! revelando o pulo do gato: esse chá de rosas teve uma alquimia muito perfeita com os morangos, ambos juntos deram um azedinho especial ao recheio!!!) e o açúcar no fogo baixo e misturarmos até conseguir ponto de fio, depois disso acrescentamos os morangos e deixaremos esfriando. 

Para o recheio iremos  colocar o  leite e o leite condensado na panela e misturar, acrescentamos o amido de milho previamente dissolvido no leite para engrossar o recheio (assegure-se de que o amido de milho ficou bem dissolvido no leite e quando adicioná-lo aos outros ingredientes na panela mexa bem para que não empelote!), espere ferver; neste momento podemos desligar o fogo e reservar.

O último passo é a montagem da torta, depois de retirada a massa do forno, iremos espalhar o recheio por cima de maneira que fique bem distribuído sobre a massa. Feito isso, colocaremos a calda de morangos delicadamente sobre o recheio (cuidado pra calda não se misturar com o recheio!) e para finalizar, basta distribuir os suspiros  e morangos por cima da torta! (Confesso que até hoje não sei dar ponto nos suspiros, então comprei pronto! essas modernidades! adoro!!!!! :P )

Espero que aprovem e aproveitem essa energia nutridora para alimentarem-se do mais puro amor! 

(Rende 12 pedaços)


sábado, 10 de março de 2012

Flores de Cereal


Ahhh que saudade que eu estava dessa vida de blogueira!!! 
Confesso que o ritmo aqui por vezes parece lento, e que se continuar assim, o inverno vai chegar e o formigueiro não vai ter armazenado nada de substancial! rsrsrsrs ...Peço desculpas aos fãs e seguidores do formigueiro e revelo que minha metade cigarra tem prevalecido na maior parte do tempo! =)
Hoje estou dando continuidade à campanha "Minha Flor, meu bebê, coma algo nutritivo!" e  inventei as flores de cereal a partir da modificação da receita dos famosos amanteigados substituindo a farinha de trigo por mucilon que é um cereal infantil rico em ferro, vitaminas e nutrientes essenciais. (é importante lembrar que esse cereal é comercializado em vários sabores - arroz/milho/arroz e aveia/ multicereais- e todos são ótimos, escolha o de sua preferência para fazer os biscoitinhos! aqui usamos o de multicereais!). O resultado ficou perfeito para o que eu queria, os biscoitos ficaram bem macios (de derreter na boca!) a ponto de um bebê com sua meia dúzia de dentinhos poder comer sem grandes esforços! (Pela consistência da massa já vai dar pra vcs terem uma idéia da maciez dos biscoitinhos, vcs vão ver que delícia de massa pra se trabalhar!). Mãos a obra!?
Deixe que as cigarras façam o som para embalar nosso trabalho e nosso coração!!! (minha cigarra de hoje se chama Lenine! hihihihi). 




Flores de cereal

O que vamos precisar...


Para a massa:

300g de mucilon 
100g de açúcar
250g de manteiga 
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
chocolate para decorar


Em um recipiente junte o mucilon com a manteiga, os ovos, o fermento e o açúcar. Mexa muito bem e amasse até obter uma massa homogênea. Faça uma bola de massa, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada estique-a de forma a não ficar nem muito fina nem muito grossa. Neste momento modele-a com cortadores de biscoitos. Use a imaginação! (por aqui fizemos florzinhas de chocolate!). Depois de modelados, coloque os biscoitinhos em uma fôrma untada com manteiga, distribuindo-os com espaço entre si. 

Leve-os ao forno, pré-aquecido a 180°C, por cerca de 10 a 15 minutos. 


Retire da assadeira e deixe-os esfriar. 
À parte, derreta em banho maria o chocolate ao leite, meio amargo ou branco (o que preferir) e  decore a gosto! Agora é só chamar os amigos e se deliciar!

(Rende 30 unidades)

domingo, 19 de fevereiro de 2012

Cookies de Farinha Láctea


Humm..... domingo de carnaval! 
Preparativos para o primeiro baile infantil da minha menina Flor! 
Paêtes, miçangas e muito brilho... E eu que nem sou uma foliã nata, consegui dar conta da fantasia de bailarina da minha pequenina e ainda bailar um pouco pela minha cozinha mágica! Perdida em meio às minhas criações fui invadida por essa energia carnavalesca!
A ordem de hoje é ALEGRIA! Então parei para criar uma receitinha multicolorida, divertida e bem nutritiva em homenagem aos foliões mirins!
Hoje teremos cookies de farinha láctea
Peguei uma receita de biscoitinhos da mamãe e fiz algumas adaptações! Inova aqui, coloca um ingrediente a mais acolá... só sei que o resultado ficou maravilhoso! Além da praticidade da receita, o sabor final ficou muitíssimo interessante!
As formiguinhas aqui de casa aprovaram não só os cookies mas também a diversão!
Embalada pelo som da marchinha " Ô Abre Alas , que eu quero passar"... finalizo o post de hoje!
Salve Chiquinha Gonzaga!  E ótimo carnaval a todos!




Cookies de Farinha Láctea

O que vamos precisar...


Para a massa:

100g de confeitos coloridos
100g de açúcar
180g de manteiga 
1 ovo
230g de farinha láctea
1 colher de chá de fermento em pó


Colocar todos os ingredientes na batedeira (exceto os confeitos) e bater até que a massa fique homogênea (a massa vai ficar tipo uma "farofinha", eu aconselho a finalizar a uniformidade da massa com as mãos para que fique bem consistente na hora de modelar os cookies).  Acrescente os confeitos coloridos à massa e misture bem!


Modele os cookies e leve-os ao forno, pré-aquecido a 180°C, em uma assadeira untada com manteiga (esses biscoitinhos crescem consideravelmente ao passo que é melhor deixar um bom espaço entre eles na hora que colocá-los na fôrma!). Essas delicinhas devem permanecer no forno durante mais ou menos 15 minutos. 


Retire da assadeira e deixe-os esfriar. 
Pronto! Agora é só partir pra folia com a pancinha cheia de cookies multicoloridos! ;)
(Rende 30 unidades)


quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

Sereníssimos


Somente hoje estou tendo tempo para postar a receitinha na qual trabalhei este final de semana... Essa é minha última semana de férias que já está deixando saudades e aquela vontade de que as horas passem bem devagarinho para que o dia não termine nunca. 
Já estou com saudades da piscina, do sol, do pão de queijo mineiro e das horas e horas que passo brincando com minha filhotinha Maria Flor... Como é lindo poder vê-la crescer bem de pertinho, ensinar a ela todas as coisas nas quais acredito e ver a carinha de surpresa que ela faz quando descobre alguma coisa nova! É como redescobrir tudo outra vez! 
Foi pensando nela que fiz esses biscoitinhos que serão rebatizados como sereníssimos. É exatamente assim que estou me sentindo agora, sereníssima, dentro da música de Renato Russo! 
Esses biscoitinhos são muito práticos de se fazer! Ficam deliciosos e derretem na boca! Essa receita foi herdada da minha vó, e, minha mãe sempre fez para meus irmãos e eu quando éramos crianças...respeitando a tradição, hoje minha pequena Flor irá entrar na senda familiar dos biscoitos de rosa branca.
E para selar de vez esse tratado de paz interior, nada melhor do que um chá de rosas brancas para acompanhar. Esse vai ser o toque mágico da receita de hoje! ;)
Mãos à obra!



Sereníssimos

O que vamos precisar...


Para a massa:

800g de amido de milho
4 gemas
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de açúcar
250g de manteiga 
1 colher de chá de fermento
50ml de chá de rosa branca


Faça uma coroa com o amido de milho, e, no centro coloque a manteiga, as gemas, o açúcar, o fermento, o leite condensado e o chá de rosa branca. Mistura-se tudo suavemente com as mãos, envolvendo o amido de milho com os outros ingredientes usando as pontas dos dedos até conseguir uma mistura homogênea.

Unte uma assadeira com margarina.
Pré aqueça o forno a 180º.
Sobre uma superfície lisa e polvilhada, abra a massa e corte os biscoitinhos com o formato que desejar... (recortei-os bem pequenininhos, fiz quadradinhos, estrelinhas, círculos e florzinhas pra incentivar minha menina Flor a comê-los brincando!)
Leve ao forno durante mais ou menos 15 minutos. Verifique se assaram. (retire-os do forno enquanto estiverem  brancos por cima e corados no fundo! eles acabam de secar fora do forno!)
Retire da assadeira e deixe-os esfriar. 
(Rende 250 unidades)

Olha que belezuras!!! Foi como brincar de massinha! Beijos e boa diversão!!!